vi.kidsadvices.com
Đồ

Trứng và bệnh tim, một kết nối đã bị từ chối

Trứng và bệnh tim, một kết nối đã bị từ chối



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Trứng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi bởi con người. Người ta thường tiêu thụ trứng gà, có trọng lượng trung bình là 60g. Albus chứa protein và nước, nhưng cũng có một số khoáng chất và vitamin. Lòng đỏ, với tỷ lệ 1,3 / 1 so với albumin (chất khô) là một nhũ tương lipit mịn, cũng bao gồm protein, vitamin, khoáng chất. Nó là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, chứa protein (khoảng 7 gram cho một quả trứng trung bình) hoàn chỉnh, có giá trị sinh học cao, có tất cả các axit amin thiết yếu. Protein trứng đặc biệt giàu axit amin lưu huỳnh, tạo ra mùi đặc trưng của lưu huỳnh trên cả trứng tươi, đặc biệt là những loại bị thay đổi. Một nửa protein được tìm thấy trong màu trắng và một nửa màu vàng.
Tất cả các chất béo trong trứng có màu vàng. Ngoài ra trong màu vàng là các vitamin tan trong chất béo. Chúng được đại diện bởi vitamin A (carotene và retinol) và vitamin D. Các vitamin tan trong nước được tìm thấy ở cả màu trắng và màu vàng, được đại diện bởi các vitamin của phức hợp B. Từ lâu, trứng đã được coi là làm tăng cholesterol huyết tương và nguy cơ tim. Nghiên cứu mới cho thấy trứng an toàn từ quan điểm này, thậm chí có vai trò có lợi.
(Andrei Mihai Laslau)
Đọc toàn bộ bài viết trong: Tạp chí quốc gia
29 tháng 5 năm 2007